北京看白癜风哪家医院疗效好 http://m.39.net/pf/a_4781479.html广东人，广东客家人有多喜欢吃鸡？这么说吧，我们家一年断断续续抓以上鸡养，平均3天吃一只鸡，还不算鸭、鹅的数量。凡是过年、过节必定有鸡，对家禽迷之热爱。也要吃出风味，吃出感情。什么小鸡炖蘑菇，炒鸡肉想也别想。白切鸡才是饭桌上的闪着金光的那一道。只有它才是菜中菜，王中王。盐焗鸡，窑鸡，水晶鸡，大盘鸡，酒酿鸡，鸡汤。。。顶多排第二。聪明的人们总喜欢穷尽发挥对美食做法，带来口感的享受。鲜和“甜”是粤菜追求美食的终极目标。也不知道从什么时候我就接受了这样一道与之前口味截然相反的白切鸡。可能是舌尖记住了从未尝过的这鸡肉鲜美味道。因为佑爸一直赞叹这白切鸡的美味，甚至让我去学杀鸡，思考了下，还是让他学杀鸡，我学做法吧。如下就是我学习的做法。为确保鸡肉的鲜甜，鸡杀完后，掏空内脏，一整只鸡和内脏一起放在水里煮，加入少量盐（没办法把握多少，随机），确保汤里有淡淡的咸味，据说，这样不仅能去腥还能使得鸡皮爽口。用筷子戳在鸡腿上，没有血水流出来，鸡就煮好了。砍掉两个鸡翅膀，砍掉两个鸡腿，接下来是鸡胸。。。简单的厨艺流程，始终没敢尝试。鸡是越老越好吃，养的鸡超过一年，**的鸡皮的爽口脆弹，肉质较老，特别有嚼劲，肉里面带着油汁的鲜甜，可能还带有点血腥味，再沾点花生油配的葱头，，虽觉得有些残忍，倒细细品味，鸡皮的脆滑的味道，肉质鲜甜的味道，还有满口花生油的香味，却令人回味无穷。白切鸭也是如此。实际上这次吃的是白切鸭。鸭肝让我觉得喜出望外的好吃。鸭肉一如既往的优秀。白切鸡沾的料一定有葱头。白切鸭沾的料是小米椒的辣，也可加点酸，更贴合口味。再来就是汤。刚煮鸡的汤里浸满了鸡皮渗进来的油脂，淡淡的咸鲜味，加入紫菜，简单的紫菜汤如期出场。最近佑宝似乎很有自己想法。傍晚，他要吃零食（手指泡芙）。马上要吃晚饭了，没给他吃。声泪俱下，嚎叫，佑奶妥协准备满足他。我见状，立马抱着他在院子，单独跟他聊。但是佑宝，哭的特别伤心，没有止住的意思，他奶奶就着急了，抱走宝宝给他零食。留我一人怔怔的望着漆黑的院子。我不知道这样的靠哭就满足的做法能行？琦琦爱画画
