一.紫薯芋泥布丁
用料
制作步骤：
1.吉利丁片冷水泡软，牛奶布丁其他材料加入小锅，隔水加热，将泡软的吉利丁片加入，搅拌至融化，盖保鲜膜冰箱冷藏凝固备用。
2.淡奶油加入芋泥馅和细砂糖，打发到浓稠的可裱花的奶盖状态。
3.紫薯戚风蛋糕切掉顶部
4.中间用刀掏一个洞洞。
5.间用勺子装入牛奶布丁。
6.挤入奶盖，边缘营造滴落的效果。
7.表面大致抹平。
8.“之”字形挤入适量的芋泥奶油。
9.放上一些蒸熟的紫薯丁，撒防潮糖粉就可以啦！
10.紫薯芋泥奶盖蛋糕完成，糖量可以根据需要自己添加，但个人觉得这个量不甜腻，很清爽的感觉。尤其是芋泥奶油，应该多挤一点哒~
二.凤梨酥
1.黄油切小块，软化至室温，用手触摸就像在摸脸颊的感觉，就差不多啦，然后倒入糖粉，用打蛋头手动搅拌一下
2.将黄油和糖粉用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀成两倍大
3.鸡蛋液打散，分两次倒入打发好的黄油中，用打蛋器将蛋液和黄油打发至顺滑再加入另一半蛋液打发
4.打发好的黄油蛋液如图，因为我用的土鸡蛋，所以颜色偏黄
5.再将盐，奶粉，玉米淀粉和低筋粉过筛筛入黄油中，用硅胶刀翻拌均匀至无干粉
6.搅拌好的面团是有一些粘手的，要用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏1.5小时
7.冷藏好的面团不会那么粘手，而且比较有延展性
8.趁冷藏的时间，我们来搓凤梨馅啦，将克凤梨馅平均分成16份，大概15克左右一个
9.将冷藏好的酥皮平均分成16个小剂子，然后搓圆按扁后包入凤梨馅
10.用虎口轻轻往上推，像包蛋黄酥或者月饼一样的手法噢
11.将收口捏紧后轻轻用手整成长条状，因为我的模具是长方形的
12.模具不用抹油，将凤梨酥胚放入模具中，有买压板的可以盖一层保鲜膜后直接用压板压平，因为我没有买，所以用另一个模具的边来压
13.凤梨酥胚压平后大约是模具的7分满，不要填太满囖，烘烤的过程会膨胀的
14.烤箱上下火度预热，定时20分钟，预热完毕后烤箱中层烘烤14分钟左右，将烤盘拿出来，迅速将凤梨酥翻面，然后再烤6分钟（注意烫唷，我基本都是用筷子翻面，16个凤梨酥1分钟左右翻面完成）
15.出炉后待稍稍冷却，用筷子把模具夹起来，方子可以轻松脱模噢
凤梨酥不适合趁热吃，冷却后密封放置两天左右，回油后更香酥好吃唷
16.酥掉渣的凤梨酥，真的比外面卖的好吃太多啦，而且做出来很有成就感哇
三.盐酥鸡
1.鸡腿去骨，取带皮鸡肉切小块。
2.以腌制材料腌1小时入味，具体配料请查看食材。
3.将脆浆材料调成粘稠的面糊，水量以面糊能断断续续地直线滴下为参考。
4.鸡肉与面糊拌匀上浆。上浆可以让鸡肉更容易裹上干粉。
5.裹上粗颗粒的干红薯粉。（加入少量粘米粉口感会更酥脆）
6.鸡肉下锅炸两次。第一次，油温6成，炸至表面微黄，将所有鸡块炸完捞起备用。（鸡肉不要同时下锅，以免油温骤降，要逐步放进去）
7.油温8成下锅复炸，中大火约1分钟炸至表面金黄脆挺，捞出。
8.九层塔叶洗净晾干。入油锅炸到卷起备用。（一定要晾干水分，否则油星会溅得很惨烈）
9.起锅，撒椒盐粉，加九层塔颠匀。（五香粉+盐也是一种比较流行的做法，还可以按自己的口味加入胡椒粉和辣椒粉）,美食完成。
