家里的小萌娃体重一直都不达标，最近带他去做了个身体检查，居然有点营养不良，医生拿着化验单告诉我小哇弟弟有轻微的缺铁性贫血，我听了十分不解，平时在饮食方面我还是很注重的，鸡、鸭、鱼、肉都是不间断的，唯一不好的饮食习惯就主食吃得很少。然后询问医生具体怎样做让宝宝增加营养，医生建议在平时的饮食主食一定要增加之外多加些牛奶，鸡蛋，再就是多吃些猪肝。
后面在买菜的时候，我都会刻意多买点猪肝做菜。一周下来猪肝在我家的餐桌上能出现四五次。香煎猪肝、芹菜炒猪肝轮着来，还有猪肝汤吃过一次也不愿再吃了。
猪肝既补铁又还补血，这对小哇弟弟来说是再好不过的了，还是必须要吃，于是又继续想着法儿做不同的菜品哄着他吃，主角变不了，那就换配角，这几天青瓜又上市了，于是又打上青瓜的主意。
美食分享：青瓜炒猪肝
准备材料：新鲜猪肝克、青瓜1条、芹菜1根（非西芹）、生姜、大蒜、花椒、盐、生抽、白醋。
买回来的猪肝在做菜前要先处理干净，先用刀将猪肝横着剖开，去掉白色的筋，在水中边挤压边浸泡，尽量洗净血水，多换几遍水（如果能用淘米水清洗更好。）
处理干净的猪肝切成1~2毫米厚的斜片，放在深一些的碗里，加适量生抽、盐一起腌制。现在处理青瓜，青瓜去掉外面一层带刺的皮，先斜着刀将整条青瓜切成一小截一截，再把小截的青瓜垂直切片就能切出菱形的青瓜片来（如下图);接下来把生姜大蒜拍碎切成末，芹菜去叶洗净切段备用。
下一步开始炒菜，开中火把锅烧热，然后加半勺食用油，倒入生姜蒜末、花椒翻炒出香味，再加入切好的青瓜片和芹菜，调一丢丢盐味断续翻炒，青瓜本就可以生吃，所以炒1分钟左右就可，加猪肝前锅里再加半勺油，再下猪肝入锅并加少许白醋快速翻炒，至猪肝变色后便可盛出。
炒猪肝时加少许白醋是我最近摸索出的一个小窍门，这样爆炒出来的猪肝口感更爽滑。
猪肝所含营养物质丰富，除含铁元素丰富，还含有大量的维生素A（每g猪肝含有ugRE）这是其他肉类无法与之相比的；
中医认为猪肝性温，味甘、苦，具有补肝明目，补气血之功效。
